RESEPI TAHI I TIK

Bahan-Bahan

25 biji putih telur
400 gm gula
8 kuntum bunga cengkih
500 gm santan pekat
200 gm gandum
8 helai daun pandan
sedikit garam


Cara- Cara

1. Panaskan santan dahulu dalam kuali hingga naik minyak
2. Sementara menunggu santan pecah minyak, dengan menggunakan daun pandan gaul telur, gandum, garam dan telur puteh hingga hancur dan tidak berbuku .
3. Bila gula sudah hancur, telur dan gandum tidak berbuku, tapis adunan dengan menggunakan kain nipis
4. Kemudian tuang adunan telur ke dalam santan tadi.. kacau perlahan-lahan
5. Masukkan daun pandan yg disiat-siatkan dan bunga cengkih. Kacau perlahan dengan api yg sederhana hingga pekat dan berkilau.
6. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Jemput makan Tahi Itek a.k.a kueh sarang semut :) nama aje jijik kueh ni tapi sodappp bila di makan tau[/b] :)

• 
• 
• 
• 
• 

RESIPI JALA MAS

10 biji kuning telur ayam
5 biji kuning telur itek
1/2 kilo gula
1 kilo air
6 kuntum bunga cengkih
5 helai daun pandan
sedikit pewarna lemon yellow

Cara-Cara

1.Masakkan air dengan gula, bunga cengkih dan daun pandan dalam kuali besar, sehingga mendidih ( naik buih-buih halus - lihat gambar). Buangkan daun pandan dan bunga cengkih. Kecilkan api .
2.Dengan menggunakan tangan ramas telur hingga hancur.
3.Kemudian tapis dengan kain nipis
4.Campurkan sedikit lemon yellow, kacau hingga rata.
5.Masukan aduan ke dalam acuan .
6.Jurai keliling kuali dalam air gula tadi ( sama spt buat roti jala) lebih kurang 40X keliling.
7.Biarkan seketika (lebih kurang 20 saat) utk masak adunan telur dengan api sederhana.
8.Bila nampak masak, curahkan sedikit air utk mengangkatnya dgn cara kaut semua adunan telur tadi menggunakan lidi. Kemudian lipat. Siap utk dimakan.

Inilah rupa jala mas .. kuih kegemaran terutama masa bulan puasa ...
Jala Mas yang dijual kat pasaran ia adalah manis utk membuatnya tahan lama. Tetapi kalau kita buat sendiri, kita boleh kurangkan manis dgn menGurangkan gula dan melebihkan air. kUIH ni hanya jadi guna pakai telor itik je.. pakai telor ayam putus2 nanti

• 
• 
• 
• 
•